О формировании культуры питания населения и БАД

В РФ за прошедшие годы отмечены улучшения в области питания: разработано свыше 4000 пищевых продуктов; обогащается биологически ценными компонентами до 40% продуктов детского питания, около 2% хлебобулочных изделий и молочных продуктов, а также безалкогольных напитков. Но смертность от хронических болезней, развитие которых в значительной степени связано с алиментарным фактором, остается значительно выше, чем в большинстве европейских стран.

Существуют объективные и субъективные предпосылки развития рынка БАД в России на основе мирового опыта. К объективным относятся:качественно и количественно несбалансированное питание, рост алиментарно-зависимой патологии, отсутствие обязательного и низкий уровень развития добровольного обогащения продуктов, стимуляция российского производства. К субъективным: негативная реклама, вопросы по несовершенству законодательной базы и низкий уровень информированности населения и врачей.

Людмила Ивановна Карушина, доцент кафедры клинической нутрициологии факультета повышения квалификации медицинских работников Российского университета дружбы народов, к.м.н., зав. учебной частью кафедры клинической нутрициологии, отмечает, что в настоящее время требуется системный подход к проблеме образования населения и формирования культуры питания. Ведь именно знание о рациональном питании составляет основу знаний о БАД.

В настоящее время на кафедре клинической нутрициологии РУДН ведется преподавание диетологии как для профессиональных врачей-диетологов, так и для тех, кто хочет пополнить свой багаж знаний. В эти программы входят следующие разделы: фактическое питание и здоровье населения, экология и здоровье, роль пищевых веществ в обеспечении жизнедеятельности человека, теоретические основы нутрициологии, реализация принципов здорового питания в кулинарии, и впоследствии на лекциях и семинарах обсуждаются вопросы, касающиеся БАД. Помимо учебных программ на кафедре имеется большой объем информационно-методических материалов по БАД, а также силами сотрудников кафедры изданы 9 методических пособий, где отражается опыт работы по использованию БАД при различных физиологических и патологических состояниях. Кроме того, на кафедре разработаны рекламные буклеты и рекомендации по использованию БАД при различных физиологических состояниях.

Список методических пособий включает в себя:

• «Нутрициальные подходы к профилактике и лечению стресса»
• «Коррекция массы тела в зависимости от соматипа человека»
• «Биологически активные добавки к пище для профилактики и комплексной терапии профессиональной патологии»
• «Фитогормоны»
• «Основы спортивной нутрициологии»
• «Программа применения БАД к пище в системе оздоровительно-восстановительных мероприятий пансионатов, домов отдыха и санаториев»
• «Современные принципы нутрициологии/диетологии в геронтологии и гериатрии»
• «Современные принципы питания и использования БАД при МКБ»
• «Хелатные комплексы в нутрициологии и диетологии» (3-е издание).

В системе повышения уровня знаний по медицинским аспектам питания большое значение уделяется образовательному процессу.

Учебные программы, реализуемые на кафедре клинической нутрициологии ФПКМР РУДН по теме «Нутрициология и диетология"

Для врачей:

• Диетология (540 ч.). Профессиональная переподготовка

• Диетология (144 ч.). Общее усовершенствование (сертификационный цикл)

• Тематическое усовершенствование:

«Нутрициология и диетология в практике семейного врача» (144 ч.)
«Нутрициология и диетология» (72 ч.).

Для среднего медицинского персонала:

• Диетология (288 ч.). Специализация
• Диетология (144 ч.). Усовершенствование (сертификационный цикл).

Люди без медицинского образования могут прослушать образовательный курс по теме «Оптимальное питание – путь к здоровью населения» (72 ч.). В рамках данного курса слушатели знакомятся с данными о правильном питании здорового человека, профилактике алиментарно-зависимых заболеваний и оптимизации питания в современных социально-экологических условиях с использованием БАД к пище.

Помимо этого, существуют однодневные семинары (6 ч.) для людей, которые хотят концентрированно получить весь объем информации. Сюда входят следующие разделы:

• Оптимальное питание населения в современных социально-экологических условиях
• Актуальные вопросы нутрициологии и диетологии
• Современные требования к показателям качества продуктов питания для детей раннего возраста
• Патогенетические основы диетотерапии и использования БАД к пище при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
• Патогенетические основы диетотерапии и использования БАД к пище при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
• Патогенетические основы диетотерапии и использования БАД к пище при заболеваниях гепато-билиарной системы
• Нутритивное обеспечение репродуктивной системы
• Современные принципы лечебного питания в эндокринологии
• Нутритивные подходы к оптимизации иммунитета
• Нутритивная профилактика старения
• БАД к пище в системе мероприятий по реализации государственной политики в области здорового питания
• Лечебное питание при метаболическом синдроме
• Современные аспекты питания в косметологии.

«Мы надеемся, что совместные усилия медицинских, научных работников и СМИ позволят повысить уровень знаний населения в вопросах здорового питания, а также будут способствовать росту доверия к БАД», – подвела итог Людмила Ивановна.

С уверенностью можно утверждать, что БАД к пище не могут быть отнесены в разряд лекарственных средств и должны быть доступны для приобретения, прежде всего, здоровым населением. Забота о здоровье населения, декларируемая как одна из приоритетных задач государства, безусловно, должна в конечном итоге найти свое отражение и на практике отношения к таким элементам здорового питания, как биологически активные добавки к пище.

По материалам пресс-клуба, организатор – НПП БАД