Сегодня 840 миллионов человек в мире страдают от голода, а в развитых странах при этом наблюдается эпидемия ожирения. Качество питания напрямую влияет на развитие и течение таких заболеваний, как диабет, подагра, остеопороз, сердечно–сосудистые, смертность от которых в нашей стране составляет 60–70%.